קולקציה משגעת במהדורה מוגבלת

כמות: 7 צנצנות בגודל 220 גרם.

מצרכים:

1 ק"ג תפוזים אורגניים
1.5 ליטר מים
300 גרם של גבעולי ריבס
1.3 ק"ג סוכר
2 גרם של לבנדר מיובש לאכילה
2 גרם של פלפל ורוד טחון
מיץ של לימון אחד

איך מכינים:

1. שטפו את התפוזים הטריים והשרו אותם בסיר עם מים עד לרתיחה, הנמיכו את האש ותנו לתפוזים להתבשל כ- 30 דק'. לאחר 30 דק' הניחו את הסיר להתקרר.

2. אחרי שהתקררו, העבירו את התפוזים לקערה, סננו את נוזל הבישול (כ- 900 מ"ל) לכלי נפרד.

3. חצו את התפוזים, גרפו את פנים התפוז למסננת שמונחת מעל קערת הנוזל המסונן ונקזו היטב את המיץ. שמרו את הקליפות בצד ועטפו את פנים התפוז הנותר בבד.

4. שטפו וייבשו את גבעולי הריבס, חתכו לחתיכות עגולות בגודל 5 ס"מ.

5. בשלו את עיגולי גבעולי הריבס ב-100 מ"ל של מים חמים, בשלו עד שהגבעולים מתרככים והנמיכו את האש.

6. חתכו את התפוזים וקליפות התפוזים לחתיכות דקות והוסיפו למחבת חמה עם גבעולי הריבס, הוסיפו את הנוזל ששמרתם בצד, את חתיכות התפוזים הנותרות, את הסוכר, לבנדר והפלפל הורוד, הוסיפו מיץ לימון והביאו לרתיחה כ- 30-35 דק', עד שהמרמלדה מגיעה לכ- 105 מעלות.
הערה: שימו לב לטמפרטורה, ייתכן ותצטרכו להנמיך את האש במהלך הבישול.

7. לאחר הבישול, כבו את האש והשאירו את הריבה להתקרר כ- 10 דק', ערבבו מידי פעם. שפכו לתוך צנצנות וסגרו היטב, אחסנו במקום קריר וחשוך.